Glutamat höchst ungesund
Es wird nicht gerade empfohlen Speisen zu verzehren welche Glutamat enthalten, oder gar damit zu kochen, im Gegenteil: Glutamat steht im Verdacht, die Entstehung von Krankheiten wie Alzheimer, Krebs und Parkinson zu fördern, da Glutamat sozusagen ein Nervenzellengift ist. Auch das immer häufiger vorkommenden Aufmerksamkeitsdefizit-Syndrom (ADHS) bei Kindern wird vermutlich durch Glutamat begünstigt.
Achten Sie zum Beispiel beim Kauf von fertig eingelegtem Grillfleisch darauf, was auf der Verpackung steht: Glutamat ist in Fertigprodukten gekennzeichnet, so auch auf mariniertem, bereits abgepacktem Grillfleisch. Mariniertes Fleisch wird allerdings auch oft in der Metzgerei mit Glutamat gewürzt, dort ist keine Kennzeichnung vorhanden und bei Nachfragen ist das Verkaufspersonal leider auch oft überfordert.
“Glutamat ist ein Nervenzellengift.”
Dies ist nicht ganz richtig.
Glutamat ist eine natürliche im Körper vorkommende Aminosäure und wirkt als Neurotransmitter bei Nervenzellen. Nur eine überhöhte Konzentration führt zur körperlicher Schädigung und dies gilt für jede andere Chemikalie ebenfalls. Als Gift kann man jede Substanz betiteln, wenn man sie in Übermaß verzehrt.
Glutaminsäure ist gar wichtig, um giftiges Ammoniak im Körper zu binden.
Komentar von HP
“Nervenzellengift” von wegen nicht ganz richtig…
FALSCH! es ist der wichtigste neurotransmitter bei höheren Wirbeltieren (auch Menschen)allerdings, die Menge macht das Gift.
Aber, welche Speise enthält denn kein Glutamat???? Wo Proteine sind ist meist auch Glutamat.
Könnte vielleicht mal jemand bei der Wahrheit bleiben und sagen: Wir empfehlen die Aufnahme von zugesetztem bzw. künstlich hergestelltem Glutamat zu vermeiden?